DRY AGER Reifeaggregat DX7000

Dry Aging Reifeaggregate für jede Kühlzelle als Deckenlösung. Aus normalen Kühlräumen werden mit diesem innovativen und steckerfertigen System voll ausgestattete Dry Aging Reifezellen für Fleisch, Wurst, Schinken & Käse. Dry Aging im großen Stil!

DRY AGER Reifeaggregate (Made in Germany)

Aus jeder Kühlzelle oder jedem Kühlraum lässt sich mit wenigen Handgriffen eine voll ausgestattete Dry Aging-Reifezelle bzw. Klimazelle realisieren. Besonders praktisch, wenn du eine bereits bestehende Zelle umrüsten möchtest. Die Reifeaggregate von DRY AGER® werden ganz einfach auf deine Zelle oben aufgesetzt oder als Split-Lösung in deiner Infrastruktur integriert.

Jedes Reifeaggregat-System ist mit allen Dry Aging-Technologien ausgestattet. Das ermöglicht dir völlige Flexibilität, da du aus den unterschiedlichen Systemen die perfekt passende Dry Aging-Erweiterung für deine bestehende Kühl-Infrastruktur findest

Die 3 Reifeaggregat-Systeme im Überblick:

System ALL-IN-ONE – Direkt hier im Shop bestellbar.
Kompressor, Verflüssiger, Verdampfer und Dry Aging-Technologie in einem Gerät als kompakte, steckerfertige Deckenlösung. Die Reifeaggregate des All-In-One-Systems kannst du direkt hier im Shop auswählen und kaufen.
Drei Leistungsklassen für unterschiedlich große Raumvolumen sind verfügbar:

Nachfolger  DX 7290 Premium – bis ca. 16 m³

DX 8290 Premium – bis ca. 24 m³

System SPLIT – Verfügbar auf Anfrage
Außengerät und Verdampfer-Einheit sind räumlich getrennt. Das Split-System setzt du ein, wenn das Platzangebot über deiner Kühlzelle beschränkt und eine Montage eines größeren Moduls auf der Zelledecke nicht möglich ist. Gemeinsam mit einem Experten von DRY AGER® wird das Split-System individuell für dich angepasst. Schicke uns hierzu deine Anfrage.

System VERDAMPFER – Verfügbar auf Anfrage
Verdampfer-Einheit mit Dry Aging-Technologie wird einzeln geliefert, damit du diese an deine bestehende Kühlanlage anschließen kannst. Das macht die Nutzung deiner vorhandenen Kälte-Infrastruktur möglich und erweitert diese um relevante Dry Aging-Technologien. Das Verdampfer-System muss individuell an deine Kälteanlage angepasst werden. Schicke uns hierzu deine Anfrage.

DRY AGER® Features im Überblick

Dry Aging-Spektrum

Dank der perfekt aufeinander abgestimmten Systeme können Fleisch, Schinken, Fisch, Wurst, Käse und vieles mehr ganz einfach gereift werden. So prozesssicher und vielseitig war Dry Aging noch nie. Perfekt für das Gewerbe oder die Industrie.

Präzise Parameter

Die Steuerung ermöglicht Temperaturen von 0 bis +25 °C sowie Feuchtewerte zwischen 60 und 90 % elektronisch regelbar. Ein Wasseranschluss oder Wasserbehälter ist dank HumiControl® nicht notwendig.

Absolute Reinheit

Gefährliche Bakterien und Keime haben keine Chance. Jedes Reifeaggregat verfügt über eine aktive UVC-Entkeimung, die die gesamte Luftmasse permanent entkeimt.

Geringer Gewichtsverlust

Rindfleisch liegt nach 4 Wochen Reifezeit am Knochen bei gerade einmal ca. 10 %. Diese Werte suchen ihresgleichen.

Durchdachte Systeme

Eines der drei verfügbaren Reifeaggregat-Systeme passt garantiert. Lösungen aus dem Hause DRY AGER® können so individuell sein, wie deine Anforderungen.