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DRY AGER Fleisch Reifeschrank DX 1001 ehem. DX 1000

ArtNr.: LAN-DX1001

steckerfertig in Edelstahl mit Glastüre

Sofort lieferbar. Lieferzeit: 5 - 6 Tage
Angebotspreis: 2.795,00 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 2.711,15 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante
Hersteller: Landig Landig

DRY AGER DX 1001 Fleisch-Reifeschrank 2 te Generation

Edelstahl rostfrei 

Technische Daten

  • GEHÄUSE AUßEN – Edelstahl rostfrei

  • ISOLIERGLASTÜRE – UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

  • INNENMAßE – 138 x 54 x 56 cm (H x B x T)

  • AUßENMAßE – 165 x 70 x 75 cm (H x B x T)

  • BRUTTO-/NETTOINHALT – 478 / 435 Liter

  • SPANNUNG – 230 V

  • TEMPERATURBEREICH – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

  • HUMICONTROL–Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90%
    (kein Wasseranschluss erforderlich)

  • DX AIRREG – Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung

  • LED INNENBELEUCHTUNG DX – Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

  • ABTAUAUTOMATIK, AUTOMATISCHE TAUWASSERVERDUNSTUNG
    OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN
    ABSCHLIEßBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR
    INTEGRIERFÄHIG
    MAGNETTÜRDICHTUNG
    MAXIMALE BELADUNG – 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge
    MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE – 80 kg
    (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)
    MAXIMALE ANZAHL EINSCHIEBEROSTE – 5 Stück
    MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO ROST – bis zu 40 kg

Abmessungen

  • Maße (BxTxH): 70mm x 75mm x 165mm

  • Gewicht: 90        kg

Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.

Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

Zur Schweiz: Wir haben auch in CH einen Service, deshalb auch hier wie in Deutschland: 1 Jahr VollGewaehrleistung bei Gewerbe und 2 Jahre VollGewaehrleistung bei Privat.  

 

Überraschend günstig, direkt vom Hersteller.

Steckerfertig, benötigt keinen Wasseranschluss. Produziert Dry Aged Beef & Pork, Schinken, Salami und  anderen Fleischarten.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung“ – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt. Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks” gilt.

AUSGEREIFT HAUSGEREIFT

Der DRY AGER Fleischreifeschrank  für Privat und Gewerbe.

Das Produkt

Unsere Mission: Einen bezahlbaren Vollreife-Profischrank zu entwickeln, der genauso gut aussieht wie er arbeitet. D as ist uns mit dem DRY AGER DX 1000  gelungen. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise , durchdachte Technologie. Handwerk trifft High-Tech. Das Fleisch reift am Knochen in unserem Reifeschrank bei ca. 85 % Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann. Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV-Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastüre des DRY AGER getönt (metallbedampft). Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Der DRY AGER eignet sich aber nicht nur für die H erstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Nachreifen und Lagern von Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt werden.

WAS LANGE REIFT ...


 

Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.

 


Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.

Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

DRY AGER Fleisch-Reifeschrank DX 1000

inklusive einem Edelstahlgehänge ( DX0010 )

Optimale Luftqualität

Durch DX AirReg: Optimale Luftströmung, Aktivkohlefilter und Entkeimung

Konstante Luftfeuchtigkeit

Ohne Wasseranschluss dank HumiControl 

Mehr Geschmack

Durch SaltAir System mit Himalaya-Salzblöcken (optional bestellbar)

Technische Daten:

Gehäuse Aussen – Edelstahl rostfrei

isolierglastür– UV-Schutz, getönt (metallbedampft)

Innenmasse– 138 x 54 x 56 cm (H x B x T)

Aussenmasse– 165 x 70 x 75 cm (H x B x T)brutto-/nettoinhalt – 478 / 435 Liter

Spannung– 230 V Temperaturbereich – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C

humicontrol – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)

dxairreg– Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung, Led Innenbeleucht und dx– Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.

Abtauautomatik, automatische Tauwasserverdunstung

- Optische und akustische Alarmmeldungen

- Abschliessbare Tür, Türanschlag wechselbar

- Integrierfähig

- Magnettürdichtung

Maximale Beladung:  2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge

Maximale Belastbarkeit pro Gehänge: 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)

Maximale Anzahl Einschieberoste:  5 Stück

Maximale Belastbarkeit pro Rost: bis zu 40 kg 

Made in Germany

  • Für Gewerbe 24 Monate  vor Ort  Gewährleistung auf Kühlschränke + Zellen in Deutschland

    12 Monate Materialgewähr für Kunden im Ausland 

    ansonsten gelten für Endverbraucher unsere allgemeinen AGB 

  •  ,außer kleine Elektrogerät : die werden per DHL abgeholt ins Werk Bad Saulgau

  •  

  • Vakuumierer werden per DHL abgeholt 
  • Lieferfrist: 5 - 15 Werktage je nach Modell
  • Kostenlose frei Bordsteinkante vor die erste verschlossene Türe ebenerdig   (dt. Festland), ab einem Warenwert von 150 €
  •  
  • Zwischenverkauf vorbehalten

Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.

Prüfcode

Laufzeit monatl. Rate
36 Monate 97,91 €
42 Monate 86,24 €
48 Monate 77,52 €
54 Monate 70,78 €
60 Monate 65,40 €

Elektro Winde grün 400 kg

ArtNr.: LAN-WE400

elektrisch 230 V max 400 kg

Angebotspreis: 170,00 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 164,90 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Schneidebrett 500x400 DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ99055

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 25,21 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 24,45 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Schneidebrett 500x300 DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ99053

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 18,49 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 17,94 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Wurstfüller WuLa 3 S 2. Generation

ArtNr.: LAN-Z77026

Wurstfüller WuLa 3 S 2.Generation, Lan-Z77026

Angebotspreis: 154,93 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 150,28 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Spezialreiniger DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ33145

Angebotspreis: 8,32 € * 0.5l - 16,64 € * / l (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 8,07 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Arbeitsschürze DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ33010

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 12,52 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 12,14 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Edelstahl Knochensäge DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ22040

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 33,61 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 32,60 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Spalter Hackebeil DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ22032

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 29,00 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 28,13 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Messer Magnetleiste DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ22010

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 23,45 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 22,75 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

V-Messerschärfer DRY AGER

ArtNr.: LAN-DXZ11072

Original Dry Ager Serie

Angebotspreis: 75,55 € * (exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 73,28 €
(exkl. 16 % MwSt.) frei Bordsteinkante

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