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Landig Fleischreifeschrank

CASO DryAged Master 63

ArtNr.: cas-689

Hochwertiger Reifschrank mit Kompressortechnik

Angebotspreis:
795,40
(exkl. 19 % MwSt. /
946,53 €
inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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CASO DryAged Master 380 Pro

ArtNr.: cas-601

Hochwertiger Reifschrank mit Kompressortechnik

Angebotspreis:
2.318,30
(exkl. 19 % MwSt. /
2.758,78 €
inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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UK Fleischreifeschrank in Fleischkühlung

WAS LANGE REIFT ...

Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.

Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

DRY AGER Fleisch-Reifeschrank DX 1000

inklusive einem Edelstahlgehänge ( DX0010 )

Optimale Luftqualität

Durch DX AirReg: Optimale Luftströmung, Aktivkohlefilter und Entkeimung

Konstante Luftfeuchtigkeit

Ohne Wasseranschluss dank HumiControl 

Mehr Geschmack

Durch SaltAir System mit Himalaya-Salzblöcken (optional bestellbar)

Kältetechnik Rauschenbach - Alles rund um das Thema Kältetechnik - Das Klima liegt uns am Herzen
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