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Nordcap Fleischreifeschrank

Dry Aged Beef Vitrine FRS 150-FB-Z (Aufbau)

ArtNr.: NC-485303901-OM

zentralgekühlt in Standard-Ausführung

Angebotspreis: 9.099,09 € * (exkl. 19 % MwSt. / 10.827,92 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 8.826,12 €
(exkl. 19 % MwSt. / 10.503,08 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Dry-Aging Reifeschrank Modell PRO SEASONING D

ArtNr.: saro-461-1055

Fleischvitrinenschrank mit 1 Glastüre 2 Edelstahlroste, 5 Fleischhaken, 1 Aufhängebügel

Angebotspreis: 6.186,24 € * (exkl. 19 % MwSt. / 7.361,63 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 6.000,65 €
(exkl. 19 % MwSt. / 7.140,78 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Dry Aged Beef Vitrine FRS 198-FB (Aufbau)

ArtNr.: NC-485303902

steckerfertig in Standard-Ausführung

Angebotspreis: 12.284,49 € * (exkl. 19 % MwSt. / 14.618,54 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 11.915,96 €
(exkl. 19 % MwSt. / 14.179,99 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Dry Aged Beef Vitrine FRS 150-FB (Aufbau)

ArtNr.: NC-485303326

steckerfertig in Standard-Ausführung

Angebotspreis: 11.843,52 € * (exkl. 19 % MwSt. / 14.093,79 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 11.488,21 €
(exkl. 19 % MwSt. / 13.670,98 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Fleischvitrinenschrank Tecfrigo Meat 276

ArtNr.: TECF-meat275

Fleischvitrinenschrank mit 1 Glastüre und 4 seiten Glas

Angebotspreis: 3.649,27 € * (exkl. 19 % MwSt. / 4.342,63 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 3.539,79 €
(exkl. 19 % MwSt. / 4.212,35 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Fleischvitrinenschrank Tecfrigo Meat 1152

ArtNr.: tec-meat1151

Fleischvitrinenschrank mit 2 Glastüren und 4 seitige Glas

Angebotspreis: 6.124,70 € * (exkl. 19 % MwSt. / 7.288,39 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 5.940,96 €
(exkl. 19 % MwSt. / 7.069,74 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Dry Aged Beef Vitrine FRS 110-FB (Aufbau)

ArtNr.: NC-485303325

steckerfertig in Standard-Ausführung

Angebotspreis: 10.320,74 € * (exkl. 19 % MwSt. / 12.281,68 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 10.011,12 €
(exkl. 19 % MwSt. / 11.913,23 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Fleischreifeschrank FRS 900 CNS

ArtNr.: NC-47490010000

Ausstattung mit Volltür und2 x 4 Fleischabhängungen

Angebotspreis: 4.950,86 € * (exkl. 19 % MwSt. / 5.891,52 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 4.802,33 €
(exkl. 19 % MwSt. / 5.714,78 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Fleischreifeschrank FRS 900 G CNS

ArtNr.: NC-474900200000messe

Ausstattung mit 1 Glastür

Angebotspreis: 5.099,00 € * (exkl. 19 % MwSt. / 6.067,81 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 4.946,03 €
(exkl. 19 % MwSt. / 5.885,78 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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Dry-Aging Reifeschrank Modell DA 127 G

ArtNr.: saro-446-2001

Fleischvitrinenschrank mit 1 Glastüre

Angebotspreis: 1.325,44 € * (exkl. 19 % MwSt. / 1.577,27 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante

Vorkassepreis: 1.285,68 €
(exkl. 19 % MwSt. / 1.529,96 € inkl. 19 % MwSt.) frei Bordsteinkante
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UK Fleischreifeschrank in Fleischkühlung

Dry Aged Fleischreifung Altes Verfahren – neu entdeckt

Zart, aromatisch und mit intensiv-ursprünglichem Fleischgeschmack – das ist Dry Aged Beef. Echte Gourmets lieben Dry Aged Beef. Das trocken abgehangene Rind liefert die besten Steaks der Welt und ist in den USA bereits zum Kult geworden. Nur die edelsten Stücke vom Rind werden für dieses Verfahren ausgewählt. Tatsächlich handelt es bei der trockenen Reifung an der Luft um eine alte Metzgerskunst, die vor der Erfindung der Vakuumverpackung zu Beginn des 20. Jahrhunderts gang und gäbe war. Der besondere Geschmack macht den Unterschied

Der runde ausgewogene Geschmack nach Butter und Nuss, die satte Fleischfarbe und eine besondere Festigkeit zeichnen das  Dry Aged Steak und die trockene Reifung aus.

Im Gegensatz zur herkömmlichen Reifemethode - der Lagerung im Vakuum - bilden sich keine Milchsäurebakterien, die dem Fleisch einen metallischen Geschmack verleihen.

Geschmack hat seinen Preis

Gemeinhin gilt: Guter Geschmack muss nicht teuer sein. Genau dies ist bei trocken gereiftem Fleisch jedoch der Fall. Der Gewichtsverlust bei der Trockenreifung beträgt 30 bis 40 Prozent. Dazu kommt ein weiterer Verlust beim Zuschnitt der gereiften Teilstücke. Diesen Gewichtsverlust gleichen die Metzger über den Preis aus.

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