Softcocker 1/1 GN Niedertemperaturgarer Sous Vide

Softcocker Niedertemperaturgarer mit beheiztem Wassertank 29 Liter Inhalt. Niedertemperaturgarer mit Edelstahlgehäuse und Deckel, sowie rutschfesten Füßen für die Tischaufstellung. Garer mit leistungsstarken, stoßfesten und beschichteten Heizelementen. Elektronisches Kontrollsystem mit digitaler Temperaturanzeige (0,2 °C Genauigkeit) und einem Temperaturbereich von +24 °C bis + 99,9 °C. Kontrollsystem mit 25 speicherbaren Programmen für schnelles und leichtes Abruf von hinterlegten Garvorgängen. Nach Beendigung des Garvorganges kann das Wasser mittels dem eingebauten Wasserablasshahn aus dem Becken leicht entsorgt werden.

Sous-Vide Garen was bedeutet das? Das zubereitete Produkt wird zunächst in einem speziellen Plastikbeutel vakuumiert. Danach wird das Produkt im Wasserbad bei niedrigen Temperaturen gegart. Für verschiedene Lebensmittel werden dabei je nach Beschaffenheit unterschiedliche Temperaturen und Garzeiten eingestellt.

Vorteile des Niedertemperaturgarens:Geringer Flüssigkeits- bzw. Gewichtsverlustes des Lebensmittels, maximaler Erhalt von Geschmack, Aromen und Vitaminen, zartes saftiges Fleisch durch langsamen Garvorgang, perfekte Kontrolle der Temperatur durch gradgenaue Einstellung, Konstante und reproduzierbare Qualität, hohe Flexibilität und einfaches Zeitmanagement durch vollautomatisches Wasserbad.