Einschieberost zur Unterteilung DRY AGER

DRY AGER Einschieberost zur Unterteilung des Dx 500 

bis 20 kg belastbar

Technische Daten

• Max. 2 Roste pro Gerät bei sinnvoller Unterteilung

Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.

Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.

Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.

Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.

Stabiler Einschieberost zur Unterteilung des DRY AGER® DX 500® und Lagerung von Teilstücken oder Würsten. 

riginal Zubehör für Ihren DRY AGER® DX 500®

Stabiler Einschieberost, individuell auf verschiedenen Höhen imDryager Dx 500  einschiebbar.
Nutzen Sie damit den Platz im Gerät optimal aus. Der Einschieberost kann auch zum Abhängen und Reifen von Würsten genutzt werden.
Maximal 2 Roste pro Gerät bei sinnvoller Unterteilung – bitte beachten: 1 x Einschieberost DX0025 ist bereits im Lieferumfang des DX 500® enthalten.