DRY AGER Reifeschrank DX 1000 Hunters Kit
| DRY AGER DX1000 Premium S Reifekühlschrank mit Hunters Kit | |||
| Technische Daten | |||
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Überraschend günstig, direkt vom Hersteller.
Steckerfertig, benötigt keinen Wasseranschluss. Produziert Dry Aged Beef & Pork, Schinken, Salami und anderen Fleischarten.
Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung“ – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt. Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen. Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen“ Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks” gilt.
AUSGEREIFT HAUSGEREIFT
Der DRY AGER Fleischreifeschrank für Privat und Gewerbe.
Das Produkt
Unsere Mission: Einen bezahlbaren Vollreife-Profischrank zu entwickeln, der genauso gut aussieht wie er arbeitet. D as ist uns mit dem DRY AGER DX 1000 gelungen. Außen zeitlos modernes Design – innen hochpräzise , durchdachte Technologie. Handwerk trifft High-Tech. Das Fleisch reift am Knochen in unserem Reifeschrank bei ca. 85 % Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von 2 °C. Die präzise elektronische Steuerung des DRY AGER DX 1000 gewährleistet dabei die konstante Einhaltung der Temperatur, die in exakten 0,1 °C Schritten geregelt werden kann. Auch die Luftfeuchtigkeit lässt sich dank HumiControl hochpräzise von 60 % bis 90 % regulieren. Das sorgt zusammen mit dem integrierten DX AirReg System selbst bei großen Schwankungen der Umgebungstemperaturen immer für ein perfektes Mikroklima im Inneren, eine optimale Luftströmung und eine fortlaufende Entkeimung. Um den wertvollen Inhalt vor schädlichem UV-Licht zu schützen, ist die von einem eleganten Edelstahlrahmen gehaltene Isolierglastüre des DRY AGER getönt (metallbedampft). Der Gewichtsverlust bei Rindfleisch durch die Reifung am Knochen beträgt nach 4 Wochen Reifezeit im DRY AGER nur ca. 7-8 % und nach 6 Wochen ca. 12 %. Der DRY AGER eignet sich aber nicht nur für die H erstellung von Dry Aged Beef. Er kann auch zum Nachreifen und Lagern von Wurstwaren, Schinken und anderen Fleischarten genutzt werden.
WAS LANGE REIFT ...
Dry Aging – die hohe Kunst der Fleischveredelung.
Rindfleisch braucht Reife. Und Reifung braucht Zeit. Dry Aging – übersetzt „Trockenreifung" – ist die traditionelle Methode, um Fleisch außergewöhnlich zart und geschmacklich intensiv reifen zu lassen. Ein Jahrzehnte altes Verfahren, durch das Rindfleisch seine denkbar höchste Veredelungsstufe erlebt.
Denn um das perfekte Steak zu bekommen, braucht es keine andere Zubereitungsmethode, sondern einen neuen, alten Reifeprozess. Die Trockenreifung von Fleisch, das Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung überhaupt. Dabei wird das Fleisch am Knochen über einen bestimmten Zeitraum bei kontrollierter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftqualität abgehängt. Es darf in Ruhe reifen und statt luftdicht in Plastikfolie zu liegen, darf es das tun, was Fleisch am liebsten tut: Es darf atmen.
Als Dank schenkt uns das auf diese Art veredelte, trockengereifte Fleisch ein unnachahmliches, intensives Aroma. Und eine Konsistenz, die nichts mit einem „normalen" Stück Fleisch gemeinsam hat. Kein Wunder, dass Dry Aged Beef unter Kennern deshalb als „die Königsklasse unter den Steaks" gilt.
DRY AGER Fleisch-Reifeschrank DX 1000
inklusive einem Edelstahlgehänge ( DX0010 )
Optimale Luftqualität
Durch DX AirReg: Optimale Luftströmung, Aktivkohlefilter und Entkeimung
Konstante Luftfeuchtigkeit
Ohne Wasseranschluss dank HumiControl
Mehr Geschmack
Durch SaltAir System mit Himalaya-Salzblöcken (optional bestellbar)
Technische Daten:
Gehäuse Aussen – Edelstahl rostfrei
isolierglastür– UV-Schutz, getönt (metallbedampft)
Innenmasse– 138 x 54 x 56 cm (H x B x T)
Aussenmasse– 165 x 70 x 75 cm (H x B x T)brutto-/nettoinhalt – 478 / 435 Liter
Spannung– 230 V Temperaturbereich – elektronisch in 0,1 °C Schritten einstellbar: 0 °C bis +25 °C
humicontrol – Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich)
dxairreg– Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung, Led Innenbeleucht und dx– Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches.
Abtauautomatik, automatische Tauwasserverdunstung
- Optische und akustische Alarmmeldungen
- Abschliessbare Tür, Türanschlag wechselbar
- Integrierfähig
- Magnettürdichtung
Maximale Beladung: 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge
Maximale Belastbarkeit pro Gehänge: 80 kg (pro Gehänge bis zu 2 Rücken möglich)
Maximale Anzahl Einschieberoste: 5 Stück
Maximale Belastbarkeit pro Rost: bis zu 40 kg
Made in Germany
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Für Gewerbe 24 Monate vor Ort Gewährleistung auf Kühlschränke + Zellen in Deutschland
12 Monate Materialgewähr für Kunden im Ausland
ansonsten gelten für Endverbraucher unsere allgemeinen AGB
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,außer kleine Elektrogerät : die werden per DHL abgeholt ins Werk Bad Saulgau
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- Vakuumierer werden per DHL abgeholt
- Lieferfrist: 5 - 15 Werktage je nach Modell
- Kostenlose frei Bordsteinkante vor die erste verschlossene Türe ebenerdig (dt. Festland), ab einem Warenwert von 150 €
- Zwischenverkauf vorbehalten
Gerne informieren wir Sie unverbindlich darüber, falls sich der Preis dieses Artikels ändert bzw. Ihrem Wunschpreis entspricht.
| Laufzeit | monatl. Rate |
|---|---|
| 24 Monate | 216,51 € |
| 32 Monate | 168,02 € |
| 36 Monate | 153,55 € |
| 48 Monate | 122,08 € |
| 54 Monate | 112,72 € |
| 60 Monate | 105,49 € |
| 72 Monate | 95,28 € |
